Vego skärgårdssill med aubergine - Laktovegetarisk

 Ingredienser:

1 aubergine skalad, och strimlad i "sillstora" bitar
1 dl creme fraiche
0,5 dl majonäs
1 burk tångkaviar
2 tsk honung
1 rödlök finhackad
1 knippe gräslök fint hackad
1 knippe dill fint hackad
Salt & peppar

 Gör så här:

- Förväll aubergine i ca 3 minuter, i rikligt saltat vatten. Kolla noga så den inte blir för mjuk, häll sedan av i en sil, och skölj hastigt i kallt vatten.

- Rör ihop övriga ingredienser, och blanda sedan försiktigt ner den avrunna auberginen.

- Dekorera med lite dill, rödlök och tångkaviar.

Av: Marie Lyander

Orginalreceptet finner du här

Logga in för att kommentera