Zucchinirullar med linsröra och tomatsås - Laktovegetarisk

 Ingredienser:

1 st zucchini stor
2 dl linser gröna kokta i buljong
2 st vitlöksklyfta pressad
2 msk citron pressad
2 msk tomatpuré
2 msk olivolja
2 tsk timjan
Salt & peppar
1 dl parmesan, eller annan smakrik ost

 Gör så här:

Ugn: 225 grader

- Hyvla zucchinin på längden, i tunna remsor. Salta lätt, så lite av vätskan dras ut, klappa sedan torrt. 
- Koka linserna enligt instruktion, i grönsaksbuljong.
- Mixa sedan dem tillsammans vitlök, citron, tomatpuré, olivolja, timjan, salt, peppar, och ungefär hälften av den rivna osten.
- Lägg en klick fyllning i ena ändan och rulla ihop. 
- Ställ rullarna tätt, i en lämplig ugnsform, och häll tomatsås runt om.
- Strö över lite av osten, och grädda i 225 grader, i ca 25 minuter. 
- Toppa med färsk timjan, hackad rödlök, ev lite extra ost, och servera med ris, quinoa, matvete, eller vad man nu föredrar!

Av: Marie Lyander                

Orginalreceptet finner du här

Logga in för att kommentera