Halloumi i ugn med rotsaker - Laktovegetarisk

 Ingredienser:

800 g potatis färsk i klyftor
5 st morot i bitar
4 st lök i klyftor
1 st spetspaprika röd delad i större bitar
400 g halloumi 
200 g babyspenat 

2 msk olivolja 
1 msk balsamvinäger vit
2 st vitlöksklyfta pressad
Salt & peppar 
Timjan 

 Gör så här:

Ugn: 225 grader

- Lägg grönsakerna på en långpanna klädd med bakplåtspapper. Rosta i ugn på 225 grader i ca 15 minuter. 

- Dela halloumi i bitar, ringla över lite honung, strö på chiliflakes och lägg osten bredvid grönsakerna, och låt allt sedan steka i ytterligare 15 minuter. 

- Rör ihop olja, balsamvinäger, vitlök, timjan, salt och peppar i en stor skål, vänd ner grönsaker, babyspenat och blanda väl.

- Servera med halloumi och valfri sås! 

Av: Marie Lyander                

Orginalreceptet finner du här

Logga in för att kommentera