Sallad med quinoa rödbetor och citrus - Laktovegetarisk

 Ingredienser:

Sallad
4 port quinoa kokt enligt instruktion på förpackningen
4 st rödbetor kokta, skalade och skivade 
Blandat grönt, jag hade spenat & ruccola 
2 st apelsin skuren i hinnfria klyftor 
1 st blodgrape i hinnfria klyftor
100 g eller mer ost valfri jag använde ädelost 

Dressing
1 apelsin eko skal & saft
4 msk olivolja
1 tsk senap söt & stark
Salt, svartpeppar 
1 msk timjan färsk 

 Gör så här:

- Vispa ihop dressingen, smaka av med salt & svartpeppar. 

- Blanda försiktigt samman quinoa med gröna blad, klyftor av apelsin och grapefrukt, och lägg upp på fat.
- Toppa med rödbetor, lite ost, färsk timjan, och ringla över dressing. Och servera gärna ett gott bröd till!

Av: Marie Lyander                

Orginalreceptet finner du här

 

Hitta mer inspiration från Marie, klicka här!

Logga in för att kommentera